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L-阿拉伯糖 ( L-arabinose，LA ) 是一種自然界中天然存在的五碳醛糖，是植物細胞壁一種常見的成分，也是谷類半纖維素的主要成分之一，L-阿拉伯糖由于其結構穩定，耐熱性好、對酸非常穩定、無熱量、具有類似蔗糖的甜味，甜度卻僅為蔗糖的50%左右，可以用來作為醫藥賦形劑和填充劑。L-阿拉伯糖作為一種新型的糖類甜味劑，因具有和蔗糖非常相似的甜味，在人腸道中不產生熱量，而受到廣泛關注。

隨著國際市場的普遍需求，L-阿拉伯糖作為一種新型的功能性甜味劑，在食品、保健、醫藥等領域中發揮著重要作用。對于L-阿拉伯糖在血糖調節方面具體作用主要如下所述。

L-阿拉伯糖具有很強的非競爭性抑制蔗糖吸收的功能，能夠抑制吸收蔗糖引起血清中葡萄糖的濃度升高，因此可以作代糖甜味劑為糖尿病人、肥胖者、高血壓患者所食用。

L-阿拉伯糖不能被動物代謝，因此是一種非熱量糖。其最主要的生理作用是對小腸二糖水解酶類中與蔗糖消化相關的酶類的強烈選擇性抑制，因此抑制了攝入的碳水化合物分解為葡萄糖和果糖的速度和效率，從而降低了小腸對葡萄糖和果糖的吸收，而對小腸黏膜中麥芽糖酶、異麥芽糖酶、海藻糖酶、乳糖酶等沒有影響，對胰腺中淀粉酶也沒有抑制作用。

L-阿拉伯糖在抑制蔗糖吸收之后，能夠穩定血糖水平，減少人體能量的吸收，可以阻止大量糖向脂肪轉化，從而使體內脂肪堆積減少，達到減少體內脂肪的效果。研究表明，長期( 6 個月以上) 服用L-阿拉伯糖還可以降低體重。

L-阿拉伯糖不僅能夠非競爭性地抑制腸內蔗糖酶的活性，調節攝取蔗糖后的血糖效應。L-阿拉伯糖還可作為身體脂肪堆積的抑制劑，用于防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。

L-阿拉伯糖還具有促進小腸部位對鈣的吸收作用，而高鈣攝入可以降低腸道脂肪的吸收和脂質代謝，在降低脂肪細胞鈣內流的同時也可能抑制肝細胞內鈣內流，減少極低密度脂蛋白( V-LDL) 的合成，從而減少由其轉化而來的低密度脂蛋白( LDL)。

L-阿拉伯糖在抑制蔗糖的代謝與吸收，降低血清甘油三酯、提高高密度脂蛋白膽固醇，改善腸道微生態、增殖腸道有益菌，改變骨骼肌比例、改善胰島素抵抗，穩定血壓，減少脂肪堆積等方面具有獨特的功能特點。此外，阿拉伯糖還可以作為中間體，用于生化領域中細菌培養基的制備以及香料合成等。

總之，由于L-阿拉伯糖獨特的生理功能，使其廣泛應用于抗癌、抗病毒、治療心血管疾病等藥物，以及生化試劑中細菌培養基的制備等領域。因而也彰顯國內L-阿拉伯糖行業獨特的優勢和充足的后勁，其發展前景非常廣闊。